Невероятно Пико: Вино върху вулкани – исторически пейзаж на Азорските острови е написано и снимано от Карина Яньо.
Вижте снимките от Pico: Зашеметяваща природа и исторически вина
Постоянно променящо се време, разтърсвано от земетресения и подложено на вулканични изригвания. С течение на времето остров Пико на Азорските острови има Португалия беше модел за известно време. Но неукротимият стремеж за оцеляване и жаждата на заселниците да опитомят природата биха променили облика на острова завинаги.
Полетата, които се простират като мозайка през пейзажа, са доминирани от вековно лозарство и днес са класифицирани от ЮНЕСКО обекти за световно наследство, които можете да опитате.
Когато португалците пристигнаха в Пико - един от деветте вулканични острова, които съставляват Азорски архипелаг в Португалия – в началото на 1400 век, островът бързо получава прозвището прокълнатия остров. Сухо и каменисто и почти невъзможно да се отглежда каквото и да било – да не говорим за липсата на достъп до прясна вода.
Тук пристигнаха изгубените второродни синове от Португалия – хора без средства и добра перспектива за бъдещето. Но както много други места,
Жителите със своята изобретателност, адаптивност и твърда решителност направиха мястото обитаемо.
При нечовешки условия хората намериха начини да оцелеят в отдалечена и предизвикателна среда и голяма част от пейзажа беше променена поради необходимост. Промяна, която все още може да се види тук 500 години по-късно.
Азорските острови са екзотични и разнообразни, известни най-вече със своята природа и чудесни възможности за туризъм, колоездене и наблюдение на китове, но тяхната история и кулинарни изживявания са може би още по-вълнуваща врата към островите.
Елате в Pico и чуйте завладяващата история за това как оцеляването изисква креативност, която буквално поражда продукт, който е издържал изпитанието на времето и се е превърнал в много търсен продукт. Отвеждаме ви в лозето, надолу в пещерата, на брега и надолу във винарската изба.
Вино на вулкани
Пико е открит от португалците през 1432 г., но е бил истински обитаван едва от около 1480 г. от португалски, френски и фламандски заселници.
Пико е малкият брат на Азорските острови: докато другите острови са на възраст между 5 и 7 милиона години, най-старата част на Пико е „само“ на 300.000 XNUMX години. Островът носи името си от вездесъщия вулкан, който доминира над черно-зеления пейзаж.
На 2.351 метра той се извисява над острова, чиито жители винаги го следят зорко. Вулканът е и най-високата точка в Португалия и с изригване преди 1.000 години е отговорен за черните скали от лава, които се разпространяват из целия остров.
Едва когато францисканският монах Педро Гиганте пристига в края на 15 век, хората започват да се заселват в безплодната северна част на острова.
Той попита собствениците на земя на съседния остров Фаял дали може да опита да отгледа нещо тук. Може би хората го мислеха за луд, но отговорът беше: „Ако можеш, направи го“.
Това беше началото на винената революция, която направи Азорските острови световноизвестни през 18-ти и 19-ти век и отглеждането в много специална среда, която все още доставя отлични вина и до днес.
Без почва – само камъни на Пико
Без пръст, без пясък - само скала от лава. Какво правиш с това?
Педро Гиганте беше донесъл със себе си лозя от типа Verdelho от друга вулканична област - вероятно Сицилия или Кипър. Той и онези, които бяха достатъчно отчаяни, започнаха тежката работа по издълбаване на малки пукнатини в базалтовите скали и след това ги запълниха с оскъдна шепа пръст, закупена от съседния остров Фаял.
Тук те засадиха лозите, чиито силни корени ще започнат да търсят вода и хранителни вещества. Лозите са засадени под ъгъл, така че да растат по земята, а не изправени, както обикновено се вижда в лозята.
Излишните камъчета бяха използвани за изграждане на стени и малки заграждения между нивите, което се оказа гениално, тъй като те не само организираха нивите между собствениците, но и осигуриха подслон от вятър и морски пръски.
Скалите от лава абсорбират топлината от слънцето, създавайки топъл и сух микроклимат, който дава на лозята оптимални условия за узряване, като в същото време абсорбира минерали и сол от морето и вятъра.
Казват, че на Пико виното винаги трябва да се засажда там, където се чува пеенето на раците, което обяснява уникалния хрупкав и солен вкус на вината от там. Засадиха близо до морето, тъй като тук беше по-топло и по-слънчево, отколкото по-високо в планината.
Днес виното все още се отглежда по същия начин и на същите полета, както са правили Педро Гиганте и неговите съвременници от чисто оцеляване преди 500 години.
Лозарският пейзаж и местната лозарска култура са предимно непокътнати, добре запазени и без добавяне на модерни структури. Това беше признато от ЮНЕСКО през 2004 г., а ландшафтът и практиките за култивиране вече имат статут на световно наследство.
Исторически следи
Пейзажът е доминиран и от друга инфраструктура, която се появи с развитието на лозарството.
Не само беше трудна работа да се дяла камък; Също така беше трудно да се набави храна и вода на острова, когато пристигнаха първите заселници. Изобретени са специални кладенци и са построени вятърни мелници, за да могат да мелят зърното, от което практически живеят.
Вятърната мелница Frade, която може да се види в Lajido da Criação Velha, е реконструкция на оригинала, но предлага добра гледка към пейзажа. Тук ще откриете и малки каменни постройки, където фермерите са съхранявали инструментите си и каменни стени.
Често виждате смокини, засадени между лозите, тъй като те могат да оцелеят почти навсякъде и да примамват птиците далеч от гроздето. Фермерите също построиха имения, винарски изби, църкви и „рола-пипас“ – рампи, от които бъчвите с вино се спускаха надолу към чакащите лодки, които акостираха долу.
Друго доказателство за лозарската дейност са така наречените „rilheiras“ – следи от колела във вулканичната скала, оставени от тежки каруци, теглени от волове, натоварени с грозде или бъчви с вино.
Пико: Международен успех
Местоположението на Pico на един от основните световни търговски пътища Атлантическия океан означаваше, че много кораби спираха тук, за да заредят с гориво и вода.
Поради това виното, произведено на острова, постепенно се разпраща по целия свят чрез корабите за посещения. Много от тях донесоха със себе си подправки от други части на света, за които търгуваха. Ето защо много от традиционните ястия на Пико са пълни с подправки.
По-късно се разчува за качеството на виното и през 18 век то се изнася в много страни в Северна Европа og Amerika. Дори руските царе развиха привързаност към вината на Pico и започнаха да внасят по-концентрираните подсилени вина.
Производството на вино достига своя връх през 19 век, но след това също внезапно спира, когато растенията се разболяват. Последвалите опити с други сортове се провалиха и много полета бяха изоставени.
В началото на 20-ти век нещата започнаха да се покачват отново и индустрията бавно се възстанови с течение на времето. Днес ново поколение винопроизводители възраждат класическите вина Pico в комбинация с въвеждането на нови сортове с голям успех.
Скъпоценно грозде от Pico
Повечето вина, произведени на Pico, са бели вина и се правят предимно от трите местни сорта грозде Arinto dos Açores, Verdelho dos Açores и Terrantez do Pico. Въпреки че те продължават да виреят на острова днес и вулканичната почва е богата на хранителни вещества, отглеждането на вино в променливата среда не винаги е лесно.
Редовните бури, водата в гроздето и смяната на сезоните могат да причинят болести или мухъл и да повредят реколтата. И тъй като гроздето се отглежда близо до морето, солта във въздуха може да изгори младите кълнове, ако няма дъжд или вятър. Ето защо фермерите се грижат и жънат ценните ниви като собствена градина, винаги на ръка - тук не можете да използвате машини.
Много местни жители притежават парче земя, а реколтата се купува, наред с други, от Pico Wines, която е основана през 1949 г. и е най-старият и най-големият производител на вино на Азорските острови. Техният винопроизводител непрекъснато проверява захарта в гроздето и дава зелена светлина кога може да се бере.
Преди гроздето да бъде транспортирано до избата, то се разделя на сортове и според района, в който е отгледано. Важно е винопроизводителят да знае кога да направи съотношенията на смесване.
Сигурното е, че тези, отглеждани в Lajido da Criação Velha, се държат отделно, тъй като са направени от един вид грозде, а лозето е най-старото на острова. Старите лози придават различен интензитет на виното и по този начин по-добри вина. Тук се отглежда и емблематичното и рядко Царско вино – бутилки, които днес могат да струват до няколко хиляди евро всяка.
Вулканично вино
Gruta das Torres е най-големият известен тунел от лава в Португалия със своите 5.150 метра.
Пещерата е образувана от потоци лава от вулкана Cabeco Bravo, който е създал лавовите скали на полетата Lajido da Criação Velha. Като експеримент Pico Wines са поставили над 1.000 бутилки вино тук, за да видят как пещерната среда влияе върху зреенето на вината.
Виното е направено от грозде Arinto, което е уникално за Азорските острови и се отглежда на Lajido da Criação Velha, поетично завършвайки пътуването на виното. Пещерата придава на виното по-вулканичен профил и отнема голяма част от солеността, докато стабилната влажност, тъмнината и температурата от около 15 градуса стабилизират зреенето.
Виното се променя с течение на времето, но в пещерата се окислява по-бавно и придобива различен цвят и вкусов профил. В и около пещерата растат много различни растения, можете да срещнете и див джинджифил Хималаите, специален вид лавр, дърво от Australien, мъх, който расте само на няколко места на Азорските острови, и силно миришещият „тамян“.
През цялата история хората са умеели да използват всички части на растенията. Например всяко дете на Азорските острови знае от кое растение може да смуче захар, ако се появи желание. Тук ще намерите и листа, които могат да се използват за убежища, за печене на хляб или брашно.
Вкус на пико
Можете да отидете на дегустация на вино при няколко производители на острова – включително Pico Wines.
Основателите на избата са производители, които искат да запазят благородните сортове грозде и лозарската култура на острова. Като добавят нови знания, те следователно допринасят за напредъка на традиционните техники за култивиране с акцент върху качеството пред количеството.
Философията е да се вкара възможно най-много от произхода и естествения характер на виното в бутилката. От 2017 г. Pico Wines има по-голям фокус върху разделянето на сортове грозде и райони с представителство на целия остров.
Нови вина се добавят непрекъснато и всяка реколта е естествено различна – не на последно място, когато се намирате в средата на Атлантическия океан и сте подложени на постоянно променящи се климатични условия.
Това, което отличава вината на Pico от другите вулканични вина, е близостта до морето, което увеличава солеността, и младата възраст на вулкана, което означава, че в почвата има други хранителни вещества.
Насладете се на страхотното ви изживяване на Pico на Азорски острови в Португалия.
10 преживявания на Пико на Азорските острови
- Специалните лозя Lajido da Criação Velha и Lajido de Santa Luzia
- Красиви туристически маршрути през пейзажа Пико
- Лавовата пещера Gruta das Torres
- Дегустация на вино
- Музей на виното Museu do Vinho
- Музей на вулкана Casa dos Vulcões
- Ресторанти с местни специалитети
- Гледане на китове
- Най-високата точка на Пико – Монтаня до Пико
- Форт Сао Жоао Батиста
Знаете ли, че: Ето 7-те града в Европа с най-много слънчеви часове
7: Ница във Франция – 342 часа/месец
6: Валенсия в Испания – 343 часа/месец
Вземете незабавно числата 1-5, като се регистрирате за бюлетина и погледнете в имейла за добре дошли:
Добави коментар