Преживявания на Michelin в Ирландия: Гурме от световна класа

Преживявания на Michelin в Ирландия: Гурме от световна класа е написано от Редакцията в сътрудничество с Туризъм Ирландия.

Изобилие от звезди Мишлен

Ирландия е отлична страна за пътуване с фантастична и често драматична природа, исторически паметници и много други cráic; ирландската версия на уюта.

Но една от най-големите – и по-пренебрегвани – причини да пътувате до Ирландия са многото деликатеси гастрономически преживявания, можете да получите в много отличени с Michelin ресторанти в страната и острова. Не по-малко от 26 звезди Мишлен бяха присъдени на Ирландия през 2023 г. и те са разпределени между 21 различни ресторанта.

След това французите Michelin Guide през 1900 г. започва да преглежда ресторантите и да награждава силно търсените звезди, целта е да насърчава екскурзии с кола за вълнуващи кулинарни изживявания. А Ирландия е идеална за „гастрономическо пътешествие“.

Лесно е да се придвижвате из страната с кола - и всъщност е така достатъчно лесно без кола.

Започнете пътуването в Дъблин и насочи курс на юг към Корк, на запад към Galway и на север до Северна Ирландия и Белфаст. Събрахме ресторантите със звезда Мишлен по-долу, така че да отговарят на един пътешествие в Ирландия.

Дъблин: Девет звезди Мишлен за пренебрегван град на гастрономията

От петте ирландски ресторанта, които са удостоени с две звезди Мишлен, три се намират в Дъблин. Следователно е съвсем очевидно да се види Дъблин като привлекателна дестинация за гурме пътници.

В самия Дъблин е Chapter One и Restaurant Patrick Guilbaud, а в източното предградие Blackrock ще намерите и двузвездния Liath.

Докато фокусът на Patrick Guibaud е върху френската кухня, а Chapter One има модерен щрих, Liath е мястото, където получавате по-експериментално изживяване за хранене, което трябва да стимулира всички сетива.

В допълнение към трите двузвездни ресторанта, Дъблин предлага и три еднозвездни ресторанта под формата на Bastible, Glover's Alley и Variety Jones. Има в какво да се включите, а столицата е идеалната отправна точка гурме пътуването.

Ако искате да опитате нещо различно от ресторантите, препоръчани от ръководството на Michelin, направете го Дъблин за щастие също много за предлагане.

Насочете се на югозапад – очакват ви още изживявания на Michelin

Точно на запад от Дъблин в град Селбридж можете да се насладите на друг двузвезден ресторант Мишлен. Тук се намира ресторант Aimsir, който има две звезди от откриването си през 2019 година.

Aimsir се помещава в красиво класическо имение, така че ако наистина искате да живеете като графове и барони от векове, спрете тук. Класически лукс в историческа среда.

Напълно вътре Зеленото сърце на Ирландия се намира уютният град Килкени. Името може да изглежда познато, тъй като името на града украсява известна бира, но Килкени не е просто нещо за пиене. Тук ще намерите и два ресторанта със звезда Мишлен, като и двата отдават почит на модерната кухня: Campagne е точно в центъра на града, докато Lady Helen, подобно на Aimsir, се помещава в стара имение.

Имението Manor Mount Juliet Estate се намира в Томастаун точно извън град Килкени. Можете подходящо да комбинирате страхотна гастрономия с малко упражнения; Mount Juliet разполага със собствено голф игрище, точно както можете да пренощувате в луксозна обстановка.

Корк и околностите - кулинарни изживявания на южния бряг

Едно от най-красивите неща, които можете да преживеете в Ирландия, са драматичните крайбрежни и скалисти пейзажи. На южния бряг можете да комбинирате дива гледка със също толкова диво изживяване с храна. В крайбрежния град Ардмор, хотелът Cliff House е точно на ръба на скалите. А тук е и ресторант Къщата.

Вечеря от световна класа с гледка от световна класа; тогава това е нещо, за което си струва да шофирате, както се признава и в ръководството на Michelin.

Насочете се към втория по големина град в Ирландия Корк малко по на запад, като по пътя ще преминете през малкото градче Castlemartyr с ресторант Terre. Награден е и със звезда. Кухнята е модерна с привкус на Азия – така че поставете кръст на картата и спрете тук.

Ако сърцето и устата ви копнеят за истинско азиатско изживяване на Michelin, тогава решението е точно зад ъгъла: в Корк е високо оцененият японски ресторант Ichigo Ichie.

Комбинацията от Ирландия и Япония може да звучи като малко усилие, но свежите съставки – не на последно място от Атлантическия океанhavet точно отвън – заедно с традиционната японска кухня прави ресторанта хит.

Малко по на юг в град Кинсейл също има фокус върху морска храна, но от по-ирландския вид. В ресторант Bastion в центъра на града ще бъдете поглезени с местни деликатеси с класически и модерни елементи.

Пътуването около южното крайбрежие в никакъв случай не свършва тук: има много шофиране в югозападния ъгъл на острова, където следващият съсед на запад е огромният Атлантически океан с Канада på den anden страна.

В крайбрежния град Балтимор – да не се бърка с едноименния i САЩ – ще откриете нещо толкова неочаквано като абсолютно първокласен турски ресторант. Ресторантът се казва "деде" и се намира в сградата на старата митница. Ирландия и Турция срещнете се тук в много специален съюз – беше ли например нещо с кебап от омар?

На половин час път по крайбрежието на север се стига до градчето с малко глупавото име Балидехоб. Кулинарният акцент тук несъмнено е ресторант Chestnut, който всъщност е уютна кръчма с място само за 18 души наведнъж. Напълно интимен и ирландски по най-добрия начин.

Тръгнете на запад – Мишлен по Дивия Атлантически път

Ирландското западно крайбрежие е известно с диви пейзажи, диви брегове и чай Диви Атлантически път. Това е Ирландия на ирландски – тук говорят и мислят на келтски – и преживяванията сред природата чакат на опашка. Вятърът и дъждът са част от пакета тук, а природата определя дневния ред за живота на западния бряг.

Природата и не на последно място havet също определя дневния ред, когато е време да се сложи храна на масата. Рибата, морските дарове и селскостопанските продукти са абсолютно първокласни тук и можете да ги опитате. Не на последно място в трите ресторанта със звезда Мишлен на запад.

Първата спирка е в малкото градче Adare южно от Лимерик. Тук се намира имението Adare, където можете да посетите The Oak Room. Ако резервирате маса тук, ще получите модерна кухня в класическа обстановка и голф и други дейности точно пред вратата. Чисто удоволствие.

Ако продължите пътуването на северозапад, ще преминете през град Lisdoonvarna, който е известен с спа и уелнес. Благосъстоянието естествено включва вкусна храна и за щастие в спа града има и такава. Не на последно място в ресторант Wild Honey Inn, който е вдъхновено от Франция класическо изживяване на Michelin.

Удоволствие за тялото, душата и вкусовите рецептори - не става много по-добре.

Старата галска част на Ирландия има център в града Galway, където Ирландия наистина се чувства ирландска. Музиката, културата и атмосферата излъчват келтска гордост, а местният ресторант Aniar със звезда Мишлен също е много воден от гордост.

Фокусът е до такава степен върху местните продукти както от сушата, така и от водата, а вдъхновението както за новаторската, така и за традиционната кухня идва до голяма степен от скандинавската кухня с Noma в Копенхаген като фар. Aniar, което означава "от запад" на галски - е автентичен ирландски и не е лесно да се отърсиш.

Най-висока класа на север – Белфаст е новата гореща точка

В допълнение към многото отлични кулинарни изживявания в Република Ирландия има и страхотни изживявания Северна Ирландия; конкретно в столицата Belfast.

В много отношения Белфаст е живял донякъде в сянка от десетилетия. И двете в сянката на другите големи градове в Storbritannien и Ирландия, но и в сянката на насилствената скорошна история на бомби, барут и куршуми по улиците.

Сега Белфаст се изправя на крака и е готов да посрещне посетители с апетит за приключения. Не на последно място кулинарни изживявания.

Цели три ресторанта в Белфаст са удостоени със звезда Мишлен през 2023 г. Eipic е модерен ресторант точно в центъра на града. Заедно със своите родствени ресторанти в същата сграда, Eipic се превърна в магнит както за местните чревоугодници, така и за гости от близо и далеч. Очевидна първа спирка в Белфаст.

Също така в центъра, малко по-близо до река Лаган, те намират по-индустриалния ресторант The Muddlers Club. Фокусът е върху класически ястия с модерна нотка и не на последно място ирландски съставки.

Почти точно зад ъгъла на брега на реката е OX. Специална привлекателност тук са придружаващите аперитиви и вина, а кухнята е модерна със силни британски елементи. Запомнящо се хранене с изглед към пристанището, където титаничен е построен, а над града с неговата тежка история и светло бъдеще е идеалният начин да завършите една кулинарна обиколка.

Ирландия е отлична страна за пътуване - също и когато пътувате с вкусовите си рецептори. Приятно пътуване до Ирландия и оздравяване.

Ресторантите на Ирландия в Ръководството на Мишлен за 2023 г

• Времето, Селбридж
• Аниар, Голуей
• Бастабъл, Дъблин
• Бастион, Кинсейл
• Кампания, Килкени
• Кестен, Ballydehob
• деде, Балтимор
• Eipic, Белфаст
• Glover's Alley, Дъблин
• Хаус, Ардмор
• Ичиго Ичи, Корк
• Лейди Хелън, Томастаун
• Лиат, Блекрок
• OX, Белфаст
• Ресторант Patrick Guilbaud, Дъблин
• Terre, Castlemartyr
• The Muddlers Club, Белфаст
• Дъбовата стая, Adare
• Variety Jones, Дъблин
• Wild Honey Inn, Lisdoonvarna